Jach, Monika ElżbietaMalm, Anna2022-09-152022-09-152022"Molecules", 2022, Vol. 27, nr 7, 23001420-3049http://hdl.handle.net/20.500.12153/3554Yarrowia lipolytica, an oleagineous species of yeast, is a carrier of various important nutrients. The biomass of this yeast is an extensive source of protein, exogenous amino acids, bioavailable essential trace minerals, and lipid compounds as mainly unsaturated fatty acids. The biomass also contains B vitamins, including vitamin B12, and many other bioactive components. Therefore, Y. lipolytica biomass can be used in food supplements for humans as safe and nutritional additives for maintaining the homeostasis of the organism, including for vegans and vegetarians, athletes, people after recovery, and people at risk of B vitamin deficiencies.Yarrowia lipolytica, oleisty gatunek drożdży, jest nośnikiem różnych ważnych składników odżywczych. Biomasa tych drożdży jest bogatym źródłem białka, aminokwasów egzogennych, biodostępnych niezbędnych minerałów śladowych oraz związków lipidowych, głównie nienasyconych kwasów tłuszczowych. Biomasa zawiera również witaminy z grupy B, w tym witaminę B12, oraz wiele innych składników bioaktywnych. W związku z tym biomasa Y. lipolytica może być stosowana w suplementach diety dla ludzi jako bezpieczne i odżywcze dodatki do utrzymania homeostazy organizmu, m.in. dla wegan i wegetarian, sportowców, osób po rekonwalescencji oraz osób zagrożonych niedoborami witamin z grupy B.enUznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne-Bez utworów zależnych 3.0 Polskahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/pl/amino acidsbioactive compoundsmineralsnutritional yeastsingle cell oilsingle cell proteinprotein biomassyeast protein productionvitaminsYarrowia lipolyticaaminokwasyzwiązki bioaktywneminerałydrożdże odżywczeolej jednokomórkowybiałko jednokomórkowebiomasa białkowaprodukcja białka drożdżowegowitaminyinfo:eu-repo/semantics/article10.3390/molecules27072300